淡水美食推薦｜許記廣東腸粉

2022-02-14

說到腸粉，相信許多人腦袋很快都會想到鼎泰豐或是港式飲茶，幾個朋友坐一桌方桌，一壺香片、一籠色香味俱全的蟹黃燒賣、剛出籠的燙手叉燒包，一盤煎的金黃焦脆的蘿蔔糕，空氣中還瀰漫著清蒸魚和脆皮燒鴨的餘香，看到這裡，是不是很想手刀衝去港式餐廳了呢？啾都媽得～想吃港式，淡水老街就可以吃得到了，許記廣東腸粉全年無休等著您～

雖然乍看之下是一間很容易錯過的路邊攤，但是保證光臨過的客人在吃過許記的腸粉之後，一定都會被他的美味驚艷而再次光臨。另外值得注意的是，在攤販的最右測能夠看到一個顯眼的黃色立牌寫著「不忘初心，方得始終，初心易得，始終難首」，才了解到，原來老闆娘就是香港人，帶著家鄉的美味來到台灣這片土地，先是在中和後來才來到了淡水，一路上傳承正統廣東腸粉發揚給許多學生，不忘初衷。

有趣的是，在等待您的腸粉上菜時，還能看到老闆親自製作的過程，炙熱的鐵盤上撒上一瓢白色的水，推測加熱過後就會變成吹彈可破的腸粉表皮，接著打上一顆雞蛋再用筷子快速攪開並關上，像抽屜般，老闆會來回拉開確認熟度，第一次看到時，真的覺得非常的稀奇和新鮮。

其中最推薦的就是鮮蝦蛋腸粉，美味一上桌，入眼就是好幾隻肥美的大鮮蝦，一口咬下，柔嫩滑順的雞蛋，鮮脆的青菜接著是將這些美味包裹的腸粉麵皮，甜鹹不膩的醬油回甘咽喉，不用到港式餐廳就能吃最道地的廣東腸粉真的是太幸福了，但如果您是無肉不歡的肉食主義者，玉米肉蛋腸粉也是相當的推薦，鮮甜玉米的口感加上鮮嫩多汁的肉塊入口，真的是意猶未盡，入口即化，口齒留香。